Vegetariánská a veganská jídla
FESTIVALY A KONCERTY • FIREMNÍ OSLAVY A ŠKOLENÍ • SVATBY, PÁRTY, HOSTINY, ...
VAŘÍME
ZE ZÁKLADNÍCH
SUROVIN
ZE ZÁKLADNÍCH
SUROVIN
Vaříme tak, aby naše jídlo organismus co nejméně zatěžovalo, v ideálním případě ho posilovalo a uzdravovalo. Používáme základní suroviny nejlépe v BIO kvalitě i kvalitní dochucovadla, koření a bylinky. Máme své léty ověřené dodavatele, například bezobalový OPOBCHOD, nebo NATURAL JIHLAVA.
NAKUPUJEME
U LOKÁLNÍCH
PĚSTITELŮ
U LOKÁLNÍCH
PĚSTITELŮ
Zahradnictví Olbramovice, Kunešova zelenina z Dobelic a další drobní pěstitelé z našeho okolí. Odtud jsou skvělé počáteční sezónní suroviny. Mimo sezónu skladbu jídel upravujeme tak, abychom co nejvíce omezili „dovozovou“ zeleninu.
MÁME VLASTNÍ
I TRADIČNÍ
RECEPTY
I TRADIČNÍ
RECEPTY
S recepty to je tak, že si je přizpůsobujeme našim potřebám. Bílou mouku vyměníme za celozrnnou, exotickou surovinu za místní, živočišné mléko nahradíme mlékem ovesným, jež si sami vyrábíme. Některá jídla vznikla při náhlém vzplanutí kreativity i tak trochu náhodně, jak to u geniálních věcí bývá.
PEČEME
KVÁSKOVÉ
PEČIVO
KVÁSKOVÉ
PEČIVO
Náš kváskový chléb prošel dlouhou „vytuňovací“ etapou. Rodina by mohla vyprávět, co vše musela pozřít, než chleba mohl do světa. Přitom stačilo tak málo: žitný kvásek, žitnou celozrnnou, pšeničnou celozrnnou a chlebovou mouku, vodu, himalájskou růžovou sůl, kmín, lněná, slunečnicová a sezamová semínka. A vše nechat 12 až 14 hodin kynout.
VYRÁBÍME
SLADKÉ I SLANÉ
DEZERTY
SLADKÉ I SLANÉ
DEZERTY
I u sladkého je velmi důležitý vstupní materiál, takže pečeme z celozrnné mouky, většinou špaldové a třtinového cukru. Kypřící prášek používáme bezfosfátový, u vegan receptů nahrazujeme vejce vanilkovou hraškou, živočišné mléko ovesným. Umíme dezerty bez lepku a bez cukru, slazené třeba datlemi.
RYCHLÝ KONTAKT
Pokud máte jakýkoliv dotaz, nebo nabídku pro naši kočovnou kuchyni, neváhejte nás kontaktovat.
Uvítáme také Vaše názory, pochvaly i připomínky.
Uvítáme také Vaše názory, pochvaly i připomínky.